О том, как уживаются сетевые и несетевые заведения общественного питания, что значит для рынка монополия агрегаторов доставки еды, почему работники малых ресторанов получают больше, чем в сетевых – Алексей Ходорковский, со-основатель бургерных Papa's Burgers и экс-участник команды основателей еврейского бара Mitzva Bar [интервью записано 10.07.2019]